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LIVRAISON GRATUITELa peau, enveloppe externe du corps des vertébrés, sert essentiellement d'organe de protection mais aussi d'organe de sécrétion, d'excrétion et de perception à certaines sensations.
Les peaux de tous les groupes de vertébrés peuvent être transformées en cuir. Pratiquement, on utilise presque exclusivement les peaux de mammifères, les peaux de volatiles (autruche), de reptiles (crocodile, serpent, …) ou de poissons (saumon, requin, …) correspondant à des besoins spécifiques.
Les peaux, matières premières de la tannerie et de la mégisserie, proviennent de la dépouille des animaux destinés à la boucherie : bœufs, vaches, taureaux, veaux, agneaux, moutons, chevreaux, chèvres, chevaux, … Ainsi, selon les modes de consommation, certains peaux ne sont pas utilisées universellement. C'est le cas des peaux de porcs, plus largement disponibles en Asie.
L'ouvrage s'attachera à présenter les peaux de mammifères, en expliquant leur constitution et les propriétés chimiques et mécaniques. Ensuite, de grandes parties de l'ouvrage portent sur l'origine et la description des défauts des peaux, et sur les méthodes de conservation de la peau.
Aspect général
Constitution histologique
1 - épiderme
2 - derme
3 - tissu sous-cutané
4 - fibres jaunes ou élastiques
5 - glandes sudoripares
6 - glandes sébacées
7 - muscle horripilateur ou érecteur
Constitution chimique
1 - constitution chimique de l'épiderme et des poils
2 - constitution chimique des fibres blanches du derme
3 - propriétés chimiques
Qualités et défauts naturels des peaux fraîches
1 - le milieu environnant
2 - les autres facteurs
3 - les défauts dus à l'élevage (défauts traumatiques, défauts d'origine parasitaires, lésions d'origine infectieuse, défauts d'origine héréditaire)
Dépouille
Conservation
1 - le salage (en pile, défauts de conservation, saumurage)
2 - le séchage
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